La créativité culinaire
Dès la seconde moitié du xviie siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. Comment se construisent des œuvres dans l'art culinaire contemporain français ? À travers l'analyse des menus figurant dans les cartes des resta...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Hōputu: | Online |
| Reo: | Wīwī |
| I whakaputaina: |
Presses universitaires François-Rabelais
2022
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | ONIX_20221215_9782869068469_150 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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