La créativité culinaire

Dès la seconde moitié du xviie siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. Comment se construisent des œuvres dans l'art culinaire contemporain français ? À travers l'analyse des menus figurant dans les cartes des resta...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Zancanaro, Frédéric
פורמט:	Online
שפה:	צרפתית
יצא לאור:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
נושאים:	culture sociologie alimentation art sciences sociales gastronomie thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
גישה מקוונת:	ONIX_20221215_9782869068469_150
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!