Le choix des aliments

Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité accordent-ils aux paroles d’interlocut...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Format:	Online
Sprog:	fransk
Udgivet:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Fag:	histoire alimentation histoire contemporaine histoire moderne cuisine thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHD European history
Online adgang:	ONIX_20221215_9782869068100_126
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