Menaces sur l'alimentation

Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Hachez-Leroy, Florence
Format:	Online
Language:	French
Published:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Subjects:	industrie environnement histoire santé alimentation toxicologie thema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History thema EDItEUR::K Economics, Finance, Business and Management::KN Industry and industrial studies
Online Access:	ONIX_20221215_9782869068476_152
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