L’assiette du touriste

L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas plus qu'elle n'est figée dans...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Materiálatiipa:	Online
Giella:	fránskkagiella
Almmustuhtton:	Presses universitaires François-Rabelais 2022
Fáttát:	tourisme culture histoire alimentation histoire contemporaine gastronomie thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
Liŋkkat:	ONIX_20221215_9782869068254_162
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!