Histoire des cuisiniers en France

Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et d’acteurs : à côté des cuisiniers de...

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書誌詳細

第一著者:	Drouard, Alain
フォーマット:	Online
言語:	フランス語
出版事項:	CNRS Éditions 2022
主題:	gastronomie cuisine France histoire thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JH Sociology and anthropology::JHB Sociology
オンライン･アクセス:	ONIX_20220701_9782271090935_443
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