The Generation and Control of Harmful Products in Food Processing

In order to obtain satisfactory quality, food materials are usually processed. However, along with the improvement of food quality, harmful products may also be generated, such as heterocyclic amines, advanced glycation end products, acrylamide, ethyl carbamate, and methylimidazole. Recently, resear...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Ձևաչափ:	Online
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2026
Խորագրեր:	Heterocyclic amine Advanced glycation end products2 Acrylamide Ethyl carbamate Methylimidazole Maillard reaction thema EDItEUR::P Mathematics and Science::PS Biology, life sciences
Առցանց հասանելիություն:	ONIX_20260416T142754_9783725857999_18
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!