Culinary Heritage

This anthology explores food and cultural heritage from various eras to show how food history helps us understand the past, present, and future. It provides new insight into local food cultures and focuses on the creative use of historical food culture for the future. The chapters cover new research...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Vedeler, Marianne, Bahr Bugge, Annechen, Norseng, Per G., Blobel, Mathias, Figenschou Simonsen, Margrete, Marius Garshol, Lars, Högström Berntson, Jenny, Hårstad, Silje, Hutchinson, Ragnhild, Løchsen Rødsrud, Christian, Moussouri, Theano, Farisah Rahman, Diana, Alexopoulos, Georgios
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Cappelen Damm Akademisk/NOASP (Nordic Open Access Scholarly Publishing) 2025
Những chủ đề:	food history food culture food heritage food processing thema EDItEUR::J Society and Social Sciences::JB Society and culture: general::JBC Cultural and media studies::JBCC Cultural studies::JBCC4 Cultural studies: food and society
Truy cập trực tuyến:	ONIX_20250115_9788202839277_2
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!